Noa de Bohigas - 75cl

Noa de Bohigas ist ein ökologischer Schaumwein, hergestellt von Caves Bohigas in der D.O. Cava in Òdena, Barcelona. Caves Bohigas ist ein hundertjähriges Familienweingut, dessen Hauptsitz, das Gut Can Macià, in einer privilegierten Enklave des Anoia-Flusses liegt, die von 200 Hektar Weinbergen, Getreidefeldern und Wäldern umgeben ist und dessen mediterran-kontinentales Klima eine langsame und ausgewogene Reifung der Trauben ermöglicht, wodurch Weine und Schaumweine entstehen, die den höchsten Sortenausdruck aufweisen und sowohl frisch als auch ausgewogen sind. Noa de Bohigas ist ein Cava „Blanc de Noirs“, der aus einer Coupage mit gleichen Teilen der ökologisch angebauten Sorten Pinot Noir und Xarel·lo hergestellt wird und der nach dem Sammeln und der Auswahl schonend gepresst wird, um nur den feinsten Vorlaufmost zu erhalten, der 30 % des gesamten Mostes entspricht. Sobald die Moste die alkoholische Gärung durchgeführt haben, erfolgt die Assemblage und Filtration der Weine, denen beim Abfüllen eine Fülldosage mit ausgewählten Hefen zur Herstellung der besten französischen Champagner zugegeben werden. Der Schaumwein reift mindestens 15 Monate lang in den unterirdischen Kellern des Weinguts, die das ganze Jahr über eine konstante natürliche Temperatur von 16 °C aufweisen und in denen alle Aromen dieses Noa de Bohigas verfeinert und integriert werden. Nach dem Degorgieren wird der Versanddosage kein Zucker hinzugefügt, was zu einem frischen und eleganten Cava Brut Nature führt. ...