AT Roca Anima Mundi Gres 2023 - 75cl

Haben Sie sich jemals gefragt, ob die Welt eine Seele hat? Oder ob es eine Lebenskraft gibt, die alles auf der Erde vereint? Willkommen zum faszinierenden Konzept des Anima Mundi, einem lateinischen Ausdruck, der wörtlich „Weltseele“ bedeutet und uns einlädt, über unsere Beziehung zur Natur nachzudenken. Mit dem Glauben, dass es eine Art Seele oder Geist gibt, der die gesamte Schöpfung belebt und verbindet, starten Agustí Torelló Sibil und sein Sohn Agustí Torelló Roca ein Projekt unter diesem Namen. Eine Initiative, die in ihrer Kellerei AT Roca im Penedès umgesetzt wird, bei der sie die alten Weinberge der Region wiederbeleben und aufwerten wollen, um die Harmonie zwischen Pflanze und Natur zu suchen. Dafür wenden sie die Prinzipien des ökologischen Weinbaus an, indem sie alte Techniken wieder aufgreifen und die Vielfalt der Landschaften im Penedès respektieren. So entstehen Weine wie dieser Anima Mundi Gres, ein sortenreiner Wein aus der autochthonen Rebsorte xarel·lo von Reben, die zwischen 1956 und 1974 auf extrem kalkhaltigen und feinkörnigen Böden mit hohem Gehalt an Sandstein-Sedimentgestein (daher der Name des Weins) gepflanzt wurden. Es werden biologische Methoden angewendet, die Mondzyklen beachtet und die Biodiversität stets respektiert. In der Kellerei stammt 50% des Weins aus direktem Pressen, gefolgt von spontaner Gärung und Reifung in alten 500-Liter-Fässern. Der Rest gärt in Edelstahltanks. Danach reift der Wein 6 Monate lang mit seinen eigenen Hefen in den verschiedenen genannten Gefäßen. Schließlich wird der Wein ungefiltert, ungeschönt und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt. Da der Wein in verschiedenen Gefäßen hergestellt wird, ist der Anima Mundi Gres ein xarel·lo mit Körper und Seele. Aromatisch, komplex und mineralisch ist er eine Hommage an die Schönheit und Komplexität der Natur, in der sich die Essenz des Terroirs voll entfaltet.   ...