Remírez de Ganuza Viña Coqueta Reserva 2015 - 75cl

Viña Coqueta ist ein Reserva Rotwein aus der D.O. Rioja, hergestellt vom Weingut Remírez de Ganuza. Viña Coqueta trägt seinen Namen aufgrund der Lage "Coqueta", auf der die Trauben wachsen aus denen der Wein hergestellt wird. Die verwendeten Rebsorten sind Tempranillo (90%), Graciano (5%) und Schalen und Fruchtfleisch von Viura und Malvasía (5%). Die Lese findet manuell in 12kg fassenden Kisten statt. Die Trauben werden dann für 24h bei einer kontrollierten Temperatur von 4-6ºC in Kühlräumen gelagert. Von den Trauben werden nur die Teile verwendet, die der meisten Sonneneinstrahlung ausgesetzt waren und folglich am reifsten sind.  Die Fermentiation findet in kleinen rostfreien Stahltanks und Bottichen aus französischem Eichenholz statt. Die malolaktische Fermentation in neuen Barriques. Viña Coqueta reift für 22 Monate in neuen Barriques und wird dann noch für zwei Jahre in der Flasche verfeinert. ...