Fattoria Nannì Castelli di Jesi Verdicchio Classico Origini Riserva 2022 - 75cl

Vor einigen Jahren, nicht allzu vielen, beschloss der junge Roberto Cantori, sich als Önologe zu versuchen. Sein Abenteuer begann in Arsicci, einem Dorf in der ländlichen Gegend von Apiro in der Region Marken (im Osten Italiens), wo er sich als erstes entschied, die alten Weinberge, die Gianni Piersigilli (der frühere Besitzer) 1967 gepflanzt hatte, keinesfalls zu roden. So wurde Fattoria Nannì mit tief in der Vergangenheit verwurzelten Wurzeln gegründet. Vollständig biologisch und stets auf geringe Umweltbelastung bedacht, hat Roberto Cantori es geschafft, sich mit seiner einzigartigen Produktion, dem Fattoria Nannì Castelli di Jesi Verdicchio Classico Origini Riserva, einem sortenreinen Verdicchio mit Hefelagerung, als einer der interessantesten Erzeuger der aktuellen Szene zu etablieren.    Insgesamt verfügt Fattoria Nannì über 19 Hektar; davon sind fünf dem Weinbau gewidmet, wo ausschließlich die Sorte Verdicchio angebaut wird. Die Reben gedeihen auf sanften Hügeln mit kalkhaltigen Böden, etwa 450 Meter über dem Meeresspiegel, in der DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi zwischen den Apenninen und der Adria, die mit ihrer Meeresbrise einen großen Einfluss ausübt. Selbstverständlich wird die gesamte Arbeit auf diesem Gut handwerklich und manuell durchgeführt, wodurch die nachhaltigste Herstellung, die man sich vorstellen kann, gewährleistet wird.    Die ganzen Trauben des Fattoria Nannì Castelli di Jesi Verdicchio Classico Origini Riserva werden in Kisten geerntet und schnell in die Kellerei gebracht, wo sie eine Nacht in Kühlräumen verbringen. Auf diese Weise wird die Charge für das Abbeeren und Pressen vorbereitet, das unter Ausschluss von Sauerstoff erfolgt. Nach der Herstellung eines Gärstarters beginnt der Fattoria Nannì Castelli di Jesi Verdicchio Classico Origini Riserva zu gären. Die Reise endet mit einer Reifung auf der Feinhefe (ungefähr ein Jahr lang) und einer Ruhephase in der Flasche von sechs Monaten, bevor er auf den Markt kommt.    Man kann nicht in die Zukunft blicken, ohne die Vergangenheit zu kennen, und Roberto Cantori hatte großes Geschick darin, dieses Kapitel der Geschichte klar zu dokumentieren. Nur so konnte die Reise des Fattoria Nannì Castelli di Jesi Verdicchio Classico Origini Riserva erfolgreich verlaufen. ...