Avignonesi Grifi Toscana 2021 - 75cl

Haben Sie jemals eine Kreatur mit dem Körper eines Löwen und dem Kopf und den Flügeln eines Adlers gesehen? Es handelt sich um einen Greif (auch als Greifvogel oder Greif in einigen Kulturen bekannt), eine mythologische Figur, die Generationen mit ihrer beeindruckenden Mischung aus Kräften und Symbolismen fasziniert hat. Der Greif kombiniert die Majestät des Löwen, ein Symbol für Stärke und Königlichkeit, mit der Schärfe des Adlers, der für Wachsamkeit und überlegene Sicht steht. Diese Kombination macht den Greif zu einem Emblem für Macht und Weisheit. Inspiriert von dieser mächtigen Figur entschied sich das renommierte toskanische Weingut Avignonesi im Jahr 1983, einen Wein namens "Grifi" auf den Markt zu bringen, der die Fähigkeit der Sangiovese-Traube zeigte, sich mit anderen Sorten zu vermischen. Die Produktion von "Grifi" wurde jedoch 1996 eingestellt, als das Weingut dem Trend folgte, die Königssorte der Region nicht zu mischen. Glücklicherweise wurde "Grifi" 2009 mit der Ankunft der neuen Eigentümerin Virginie Saverys, einer weinbegeisterten Belgierin, wiederbelebt. Unter ihrer Leitung wurde nicht nur das Erbe dieses ikonischen Weins erneuert, sondern Avignonesi auch zum größten biodynamischen Weingut Italiens transformiert und zeigte damit ihr Engagement für nachhaltige Produktion. Hergestellt aus den Sorten Sangiovese und Cabernet Sauvignon, Avignonesi Grifi Toscana stammt von Parzellen in Cortona und Montepulciano. Es wird biodynamisch gearbeitet, einschließlich Praktiken wie der Herstellung von organischem Kompost und der Synchronisation der Weinbauarbeiten mit den Mond- und Planetenzyklen. Die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Reifezeitpunkt, und im Weingut wird jede Sorte separat vinifiziert, mit Mazeration auf den Schalen in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen aus dem Fuß des Weinguts. Schließlich reift der Wein mindestens 18 Monate in Eichenfässern. Wie der mythische Greif bleibt die Legende von Avignonesi Grifi Toscana lebendig. Ein historischer Wein, der aus der Vereinigung zweier sehr unterschiedlicher Persönlichkeiten (Sangiovese und Cabernet Sauvignon) entsteht und uns als Ergebnis Kraft, Adel und Unterscheidung bietet.   ...