Casa Belfi Bianco - 75cl

Casa Belfi Bianco ist ein weißwine, der von Casa Belfi aus der Sorte Incrocio Manzoni und Chardonnay in der IGT Delle Venezie, in Venetien (Italien), hergestellt wird.   Das 1999 gegründete Casa Belfi befindet sich in der Ortschaft San Polo di Pieve (Treviso). Dort konzentrieren sich Maurizio Donadi und seine Frau Fabiola in Zusammenarbeit mit dem Erzeuger Albino Albani auf die Zurückgewinnung der einheimischen Sorten mittels biologischer und biodynamischer Anwendungen. Ihre Ausarbeitungen zeichnen sich durch geringe Erträge im Weinberg und minimale Eingriffe im Weinkeller aus.   Casa Belfi Bianco stammt von Weinbergen, auf denen keine chemischen Produkte verwendet werden, wobei biologische und biodynamische Praktiken Anwendung finden. Zu diesem Zweck wird kontinuierlich geforscht, um die Rhythmen und Bedürfnisse der Natur zu begleiten und zu begünstigen. Wenn die Traube ihre optimale Reife erreicht hat, wird sie manuell gelesen.   In der Weinkellerei werden die Trauben des Casa Belfi Bianco für drei Tage einer spontanen Gärung mit Mazeration auf den Schalen in Edelstahltanks und Amphoren unterzogen. Der Wein reift dann in denselben Tanks und Amphoren für einige Monate auf der Hefe. Schließlich wird der Wein ohne Schönung oder Filtration und ohne Zusatz von Sulfiten in Flaschen abgefüllt. Casa Belfi Bianco ist ein weißwine mit einer starken Persönlichkeit, dem es durch minimale Eingriffe und maximalen Respekt gelingt, die Eigenheiten der einzelnen Rebsorten hervorzuheben. ...