Loxarel Àmfores 2022 - 75cl

Àmfores ist ein Weißwein aus D.O. Penedès und wurde von der Bodega Loxarel entwickelt. Es handelt sich um einen reinsortigen Wein bestehend aus Xarelo. Die Trauben des Àmfores stammen von der Finca Can Mayol, die während des Bürgerkriegs als Flugplatz diente. Sie liegt 250 Meter über dem Meeresspiegel in Alt Penedés. Die verwendeten Techniken für den Anbau sind organisch und biodynamisch. Àmores gärt in Holzamphoren mit einer Kapazität von 720 Litern. Nach diesem Prozess ruht Àmfores in den gleichen Gefäßen für ungefähr fünf Monate. Während dieser Reifung wird wilde Hefe vom eigenen Weinberg hinzugefügt. Die Amphore ist ein Gefäß, was den Wein atmen lässt und bei einer frischen und konstanten Temperatur für den "Krug"-Effekt oder die Transpiration sorgt. Die Familie Mitjans entschied sich mit dieser Methode zu beginnen, nachdem sie auf diese Art und Weise hergestellte Weine in Italien, Slowenien und Georgien probiert hatten. ...