Chivite Las Fincas Rosado 2024 - 75cl

Ein gutes Essen ist ein hervorragender Grund, sich jetzt mehr denn je mit Freunden und Familie zu treffen und unvergessliche Momente zu erleben. Chivite Las Fincas Rosado entsteht aus der Verbundenheit, die sich bei einem guten Essen entwickelt, in diesem Fall zwischen zwei großen Freunden, Julián Chivite, der sich mit Weinen bestens auskennt, und dem Koch Juan Mari Arzak, einem der besten Vertreter der gehobenen Gastronomie. Das Ergebnis? Eine perfekte Verbindung, aus der Chivite Las Fincas Rosado hervorgeht, ein exklusiver Wein in limitierter und nummerierter Auflage. Chivite Las Fincas Rosado wird in Villatuerta (Navarra) vom Grupo Chivite innerhalb der Bezeichnung V.T. 3 Riberas hergestellt. Dieses Unternehmen, das sich derzeit im Besitz des Grupo Peralada befindet, wurde 1647 gegründet. Seitdem ist der Familienname in seinen verschiedenen Generationen stets ein Synonym für Qualität, Liebe und Leidenschaft für ein Handwerk, in dem sie gezeigt haben, wozu sie fähig sind. Im Jahr 2017 ging dieses Familienunternehmen in die Hände des katalanischen Giganten über, der es verstanden hat, die Qualitätsstandards aufrechtzuerhalten, die Chivite immer ausgezeichnet haben.   Chivite Las Fincas Rosado wird aus Garnacha und Tempranillo von der Finca de Legardeta hergestellt, die sich genau zwischen den Pyrenäen und dem Becken des Flusses Ebro befindet. Diese Region, auf 450 Metern Höhe, besteht aus ton- und kalkhaltigen Böden. Hier herrscht ein mediterranes Klima mit atlantisch-kontinentalen Einflüssen, das eine große Temperaturamplitude zwischen Tag und Nacht aufweist, was die Reifung der roten Trauben begünstigt und eine köstliche Säure erzielt. Alle Arbeiten werden mit größtem Respekt vor der Umwelt durchgeführt, stets auf der Suche nach einer traditionellen Vinifikation. Nach der Ernte gelangt Chivite Las Fincas Rosado in die Kellerei, wo er gemahlen und verarbeitet wird, indem er mazeriert und der Most durch Schwerkraft gewonnen wird. Diese Methode, bei der die Trauben abtropfen, ist als Saignée-Methode bekannt und wird in Prozessen verwendet, bei denen ein Most von hoher Qualität erzielt werden soll, der sich später in einen Wein mit großem Aroma und Geschmack verwandelt. Chivite Las Fincas Rosado fermentiert 21 Tage lang bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks und ruht einige Monate auf der Hefe, bevor er abgefüllt wird. ...