Codorniu Ars Collecta Blanc de Blancs Reserva 2022 - 75cl

Ars Collecta Blanc de Blancs Reserva ist ein Schaumwein Brut Reserva, hergestellt von der Kellerei Codorníu aus den typischen weißen Rebsorten der DO Cava und 35 Monate lang bei konstanter Temperatur unterirdisch gereift. Die Gruppe Codorníu Raventós blickt auf ein Erbe von fünf Jahrhunderten zurück. Ein umfassendes Know-how, das es ihr ermöglicht, ausdrucksstarke und international bekannte Cavas zu erzeugen. Ein Beweis dafür ist Ars Collecta Blanc de Blancs Reserva, ein Reserva-Cava, der aus der Erfahrung und dem umfassenden Wissen über die Weinberge hervorgeht. Einerseits stammt die vorherrschende Rebsorte Chardonnay aus dem kontinentalen Klima von Costers de Segre (Lleida) und andererseits die Xarel·lo und die Parellada aus dem mediterranen Klima der zentralen Region des Penedès. Die Lese von Ars Collecta Blanc de Blancs Reserva beginnt Anfang August. Eine Ernte, die nachts durchgeführt wird, um hohe Temperaturen und mögliche Oxidationen zu vermeiden. Nach dem Eintreffen in der Kellerei erfolgt ein sanftes Pressen in pneumatischen Pressen, und der Most wird in kleinen Partien bei einer konstanten Temperatur von 17ºC vergoren, von denen ein kleiner Prozentsatz in französischen Foudres vinifiziert wird, um den Cava zu veredeln. Nach der Assemblage reift er 35 Monate in der Kellerei. Sobald er fertig ist, werden die während dieser gesamten Zeit abgelagerten Sedimente durch Rütteln und Degorgieren der Flasche entfernt. Danach wird Likörwein hinzugefügt und mit einem Korken verschlossen. Ars Collecta Blanc de Blancs Reserva verfügt über die gesamte Frische und Säure, die Xarel·lo und Parellada bieten, sowie über die gesamte Cremigkeit, die die Rebsorte Chardonnay ermöglicht. Komplex, elegant und mit feiner, anhaltender Perlage garantiert er eine lange Haltbarkeit in der Flasche. ...