Codorniu Codorníu Gran Plus Ultra Chardonnay - 75cl

In alten Karten war die Meerenge von Gibraltar mit der Phrase "Non Plus Ultra" ("Nicht mehr weiter") gekennzeichnet, was das Ende der bekannten Welt signalisierte. Doch mit dem Beginn des Zeitalters der Entdeckungen wurde dieses "Non" entfernt und machte Platz für "Plus Ultra": ein Symbol für Ambition, Fortschritt und den Wunsch, über die Grenzen hinauszugehen. In diesem Geiste hat Codorníu, eines der renommiertesten und ältesten Weingüter Spaniens und ein weltweiter Maßstab in der Produktion von Cava im Penedès (Katalonien), eine Kollektion von Cavas geschaffen, die das Konventionelle herausfordern. Codorníu Gran Plus Ultra Chardonnay ist ein Cava aus Chardonnay-Reben, die in Costers del Segre (Katalonien) wachsen, einem Gebiet der D.O. Cava mit ausgeprägtem kontinentalem Klima. Nach der Weinlese werden die Trauben in der Kellerei entrappt und gepresst, und der gewonnene Most fermentiert in Kontakt mit Eichenholz bei einer Temperatur von 15-17 °C über 12-15 Tage. Nach dem Verschnitt der verschiedenen Grundweine wird er zusammen mit dem Tiragelikör abgefüllt und durchläuft die zweite Gärung, gefolgt von einer Reifezeit in Kontakt mit der Hefe über mindestens 18 Monate. Abschließend erfolgt das Degorgieren und die Dosage. So ist Codorníu Gran Plus Ultra Chardonnay der erste Cava in Spanien, der aus der prestigeträchtigen Chardonnay-Rebsorte hergestellt wird, und hebt den Cava auf neue Höhen, indem er Innovation und das Überwinden von Grenzen feiert.   ...