Campo Viejo Blanco Semidulce 2024 - 75cl

Campo Viejo Blanco Semidulce ist ein Weißwein, der von der Kellerei Campo Viejo in Logroño, DOCa Rioja, hergestellt wird. Campo Viejo blickt auf eine lange Geschichte zurück, die mit der ersten Ernte im Jahr 1959 in der alten Bodega von Ortigüela begann und mit der Eröffnung der avantgardistischen, nachhaltigen Kellerei im Jahr 2001 fortgesetzt wurde. Die langjährige Hingabe von Campo Viejo an die Herstellung von Rioja-Weinen, gepaart mit der Anwendung modernster Techniken, hat es ihnen ermöglicht, neue Kombinationen in den traditionellen Methoden zu entwickeln, um heute modernere, lebendigere und expressivere Weinstile anzubieten. Campo Viejo Blanco Semidulce ist ein Wein, der aus Viura von den ältesten Weinbergen hergestellt wird. Campo Viejo kontrolliert über 1900 Hektar, um ihre Weine zu produzieren, wobei die meisten Reben älter als 25 Jahre sind. Auf diese Weise verfügen sie über verschiedene Höhenlagen, Ausrichtungen und Böden, um die besten Trauben unter den besten Bedingungen auszuwählen. Nach der Ernte werden die Trauben sanft gepresst, wobei nur der Vorlaufmost verwendet wird. Sobald der Most geklärt ist, fermentiert er in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (14-16°C). Für die Herstellung dieses Weins wird eine spezielle Hefe für Likörweine verwendet, die sehr kälteempfindlich ist. Sobald der Wein die gewünschte Menge an Zucker erreicht hat, wird die Gärung durch einen kalten Luftstoß gestoppt. Nach dem Gärstopp erfolgt eine achtmonatige Reifung in französischen und amerikanischen Eichenfässern. ...