Perelada 1923 Vino Centenario 2020 - 75cl

Im Jahr 1923 kaufte Miguel Mateu Castillo Perelada mit einem einzigen Ziel: die Wiederbelebung der Weinbautradition der D.O. Ampordá, im Nordosten Spaniens, in Katalonien. Seitdem sind 100 Jahre vergangen, und diesem Jahrhundert, mit all seinen Höhen und Tiefen, wird mit Perelada 1923 Vino Centenario gewürdigt. In der Tat eine gelungene Anerkennung! Der Önologe Delfí Sanahuja ist derjenige, der für dieses Projekt verantwortlich ist (eine ziemliche Herausforderung), bei dem es ihm gelungen ist, einen der besten Weine des Hauses zu erzeugen, mit einer sehr begrenzten Produktion, von der nur 1.074 Flaschen hergestellt wurden. Angefangen hat alles mit der Herstellung von zwei Rotweinen, bei denen sich schließlich diese Coupage aus Garnacha Tinta und Syrah durchsetzte, von der nur noch in den besten Jahrgängen (wenn die Qualität der Trauben es zulässt) Flaschen abgefüllt werden. Und so wie wir Perelada kennen, wird es ein Leichtes sein, das zu erreichen. Der Ursprung des Perelada 1923 Vino Centenario befindet sich in Garbet, einem Weinberg zwischen Llançà und Colera, in der Bucht von Cap Ras, im Herzen der D.O. Ampordá. Insgesamt handelt es sich um etwa 12 Hektar, die im Küstengebiet des Mittelmeers inmitten eines bergigen Geländes liegen und 1997 gepflanzt wurden. In diesem Gebiet mit einer großen Vielfalt an Böden (es gibt viele Schieferböden) werden die Reben auf Terrassen angebaut. Hinzu kommt eine einzigartige Bedingung, nämlich die Sonneneinstrahlung, der die Rispen aufgrund ihrer Nähe zum Meer ausgesetzt sind. In diesem Sinne wirkt das Wasser wie ein Spiegel, der das Sonnenlicht reflektiert und als Wärmeregulator wirkt (insbesondere im Sommer, wenn die Temperaturen steigen). In der Regel sind die Winter in diesem Gebiet, in dem mediterranes Klima vorherrscht, mild und es weht der Tramontana-Wind, der bis zu 120 km/h erreichen kann. Der Weinberg spielt eine besonders wichtige Rolle bei Perelada, da das Unternehmen einen großen Teil seiner Mittel in die Forschung investiert, wo verschiedene Entwicklungen untersucht werden: Ernte in unterschiedlichen Reifephasen, Ausrichtung zur Sonne und Optimierung der Bewässerung sind einige der Faktoren, die im Weinberg untersucht werden. Bei dieser sorgfältigen Vorgehensweise ist es nicht verwunderlich, dass die Weinlese des Perelada 1923 Vino Centenario von Hand in Kisten erfolgt, wobei die besten Rispen direkt ausgewählt und schnell in die neue Kellerei gebracht werden. Der Perelada 1923 Vino Centenario ist übrigens die Ausarbeitung, die diese neue Anlage, in der bis zu 188 Tanks gelagert werden, einweiht. Dort wird der Perelada 1923 Vino Centenario nach einer erneuten Auswahl auf dem Sortiertisch und einer dreitägigen Kaltmazeration (bei 10 °C) in Flaschen abgefüllt. Die einheimischen Hefen sind die Grundlage bei diesem Prozess, bei dem auch 10 % der Rappen verarbeitet werden und feinkörnige, mittelstark getoastete französische Eichenfässer zum Einsatz kommen. In diesem Material reift Perelada 1923 Vino... ...