Bodegas Bilbaínas Viña Pomal Selección 500 2021 - 75cl

Einst, in der DOCa. Rioja, wurde der Wein in Bocoyes hergestellt. Diese Fässer, die mehr als 500 Liter fassen, ermöglichten es den Händlern, lange Reisen zu unternehmen, ohne die ausgedehnten Reifezeiten des Weins zu unterbrechen. Jetzt, ein Jahrhundert später, wird diese Technik in Viña Pomal Selección wiederbelebt, ein Rotwein, der durch die Eleganz und Besonderheit seiner Reifung hervorsticht.    Tempranillo und Garnacha sind die beiden Sorten, die bei der Herstellung von Viña Pomal Selección verwendet werden. Diese Trauben wachsen in einem eigenen Weinberg von 120 Hektar, den das Weingut etwa 2 km vom Barrio de La Estación de Haro in der Rioja Alta entfernt besitzt, wo dieses in der Region führende Unternehmen seine Anlagen unterhält. Im Allgemeinen zeichnet sich diese Gegend durch ihre große Vielfalt an Böden aus, in denen sich Ton- und Kalkböden mit Schwemmland vermischen.    Jede der Sorten von Viña Pomal Selección wird separat und auf traditionelle Weise vinifiziert, wobei die gleichen Schritte befolgt werden, die früher den Rhythmus bestimmten. Viña Pomal Selección erreicht die Kellerei, wird gemahlen und mazeriert. Viña Pomal Selección fermentiert mit Stielen in Edelstahltanks und wird in die Bocoyes umgefüllt, wo es etwa 15 Monate reift.    Jede Flasche Viña Pomal Selección ist eine Reise zum Ursprung von Rioja, wo Zeit, Geduld und Holz die wahren Hüter des Weins waren. Eine moderne Neuinterpretation einer jahrhundertealten Tradition. ...