Bodegas Bilbaínas Viña Pomal Ecológico 2021 - 75cl

Die 17 Hektar ökologisch zertifizierten Weinberge von Bodegas Bilbaínas sind die Quelle von Viña Pomal Ecológico, einem traditionellen und respektvollen Rotwein, der die Essenz der DOCa. Rioja perfekt verkörpert. Im Dorf Haro gelegen, sind es die über mehrere Generationen vererbte Tradition und das handwerkliche Können, die den Tempranillo kultivieren, der diesem Wein, dem einzigen ökologischen der Familie, seine Seele verleiht. Die manuelle Weinlese und ein handwerkliches Arbeiten sind der höchste Ausdruck einer Arbeit, deren zentraler Punkt die Umwelt, ihre Pflege und optimale Verwaltung ist, mit der es gelingt, den maximalen Nutzen mit minimalem Fußabdruck zu erzielen.   In der Kellerei, nach der Weinlese, wird Viña Pomal Ecológico entrappt und gepresst, um bereit zu sein, in die Gärbehälter überzugehen, wo er seine volle Essenz entfalten wird. Von dort, nach der angemessenen Arbeitszeit der Hefen, wird Viña Pomal Ecológico abgestochen und gepresst, wodurch die festen von den flüssigen Bestandteilen getrennt werden, die in neue amerikanische Eichenfässer übergehen, wo sie etwa ein halbes Jahr ruhen werden.   Viña Pomal Ecológico ist ein Rotwein mit Bewusstsein, tiefen Wurzeln und Holz als Hauptdarsteller. Ökologisch? Ja. Köstlich? Auch. Würden Sie ihn wieder trinken? Zweifellos. ...