Proyecto Zorzal Viña Zorzal Graciano 2023 - 75cl

Viña Zorzal Graciano ist ein Rotwein aus der DO Navarra, der von Bodegas Zorzal in Corella, Navarra, hergestellt wird. Gegründet im Jahr 1989 mit dem Ziel, autochthone Rebsorten der Region zu bewahren und mit der Philosophie, dass der Wein im Weinberg entsteht. Reben über 30 Jahre alt, die sich im Gebiet von Ombatillo (Corella) befinden. Handlese in kleinen Kisten. Leichte vorfermentative Mazeration bei 8°C zur Aromapotenzialextraktion. Alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 22-24°C, mit einer Mazeration der Schalen für 8 Tage mit sanftem Umpumpen. Und kaum mehr! 25% unterzogen sich der malolaktischen Gärung in neuen französischen Feinholzfässern, der Rest in Edelstahltanks. Anschließend reifte der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern. Viña Zorzal Graciano ist ein Beispiel dafür, wie sich die Rebsorte Graciano sehr gut an heiße Klimata anpasst und einen Wein mit einem erfrischenden Gefühl aufgrund der erhaltenen Säure liefert. ...