Muga Conde de Haro Brut Rosé 2022 - 75cl

Conde de Haro Brut Rosé ist ein Cava aus der DOCa Rioja, hergestellt von Bodegas Muga, bekannt als eine der wenigen spanischen Weingüter, die über eine eigene Küferei in ihren Anlagen verfügen. Wir haben es hier mit einem der emblematischsten Weingüter von Haro zu tun, ein wahrer Klassiker. Das Klima in dieser Region ist sehr komplex, die Weinberge erhalten Einflüsse von mediterranem, atlantischem und kontinentalem Klima. Conde de Haro Brut Rosé ist ein sortenreiner Garnacha aus den eigenen Weinbergen des Weinguts, die in höheren Lagen an nach Norden ausgerichteten Hängen liegen. Das Klima in dieser Region ist sehr komplex, die Weinberge erhalten Einflüsse von mediterranem, atlantischem und kontinentalem Klima; und aus diesem Grund war die Wahl dieser Lage und Ausrichtung für die Weinberge kein Zufall, da die Absicht besteht, diese Weinberge vor den heißen Temperaturen zu schützen, damit die aromatischen Eigenschaften der Trauben nicht beeinträchtigt werden. Die Lese des Conde de Haro Brut Rosé erfolgt in 15-kg-Kisten. Nach Abschluss der Traubenselektion wird eine direkte Pressung durchgeführt. Anschließend gelangt der Most in 1.000-Liter-Tanks, um bei 14° C zu fermentieren. Bevor der Conde de Haro Brut Rosé in Flaschen abgefüllt wird, ruht er 4 Monate auf seinen eigenen Hefen, bevor er abgefüllt und zum Tirage übergeht. Dieser Schritt, bei dem Likörwein mit Hefen hinzugefügt wird, ist entscheidend, um die zweite Gärung zu starten, die die charakteristischen Bläschen liefert. Schließlich bleibt der Conde de Haro Brut Rosé 36 Monate auf der Hefe, bevor das Degorgieren erfolgt, immer bei niedriger Temperatur, um die Frische und den aromatischen Reichtum zu bewahren.   ...