Casa Maguila Cachito Mío 2016 - 75cl

Cachito Mío ist ein Rotwein aus D.O. Toro und wurde von Vinos y Viñedos de La Casa Maguila entwickelt. Es handelt sich hierbei um einen reinsortigen Wein aus Tinta de Toro. Die Trauben durchlaufen zweimal den Prozess der Selektion: Am Weinberg und in der Bodega. Die Trauben stammen von alten Weinreben, die über 50 Jahre alt sind und werden manuell abgeerntet. Die Trauben werden entstielt und anschließend bei einer kontrollierten Temperatur gegärt. Dann erhalten sie eine leichte Pressung, bevor der Most für vierzehn Monate in amerikanische und französisch Barriquefässer gefüllt wird. Zum Schluss wird Cachito Mío leicht stabilisiert, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der Name dieses Weins ist eine Anspielung auf einen bekannten, mexikanischen Bolero. Casa Maguila befindet sich in Zamora und arbeitet nach ehrenhaften Prinzipien, der Kühnheit und der obsessiven Leidenschaft für Wein. ...