Celler de Capçanes Lasendal 2022 - 75cl

Mit dem Ziel, Kräfte zu bündeln, teilen die Mitglieder einer Genossenschaft Ressourcen, senken Kosten und erhalten Zugang zu Technologien und Wissen, die sonst schwer individuell zu erlangen wären. In diesem Kontext schlossen sich 1933 fünf Familien aus dem Montsant in Katalonien im Dorf Capçanes zusammen, um die Cooperativa de Capçanes zu gründen. Die Initiative war so erfolgreich, dass sie im Laufe der Zeit, anstatt sich auf das Abfüllen großer Mengen zu konzentrieren, den Mut fanden, Weine von hoher Qualität zu produzieren. Dieser Ansatz führte dazu, dass sie 1995 Kontakt mit der Jüdischen Gemeinde in Barcelona aufnahmen, um einen nicht pasteurisierten koscheren Wein nach der Methode „Lo Mebushal“ herzustellen. Auf diese Weise wurden sie zu einem Vorreiter in der Produktion dieser Art von Wein und bewiesen, dass Genossenschaft und Qualität Hand in Hand gehen können. Ein Beispiel für diese gute Arbeit ist Lasenda, ein Rotwein, der aus Trauben von 60 Jahre alten Garnacha-Rebstöcken und einem kleinen Prozentsatz von Syrah aus 10 bis 15 Jahre alten Reben, die auf kalkhaltigen Lehmböden gepflanzt sind, hergestellt wird. Es wird ein traditioneller Anbau betrieben, und sobald die Trauben den optimalen Reifegrad erreicht haben, werden sie geerntet und sofort zur Genossenschaft gebracht. Dort mazerieren die ausgewählten und entrappten Trauben 20 Tage lang und beginnen die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Danach erfolgt die malolaktische Gärung in einem Zementtank. Schließlich reift ein Teil des Weins 9 Monate lang in einem 3000-Liter-Foudre aus französischer Eiche. So ist Lasendal mit der Eleganz der Garnacha in Harmonie mit der Robustheit des Syrah ein flüssiger und attraktiver Rotwein. Ein Garant, der widerlegt, dass Genossenschaftsweine in großen Mengen, hart und wenig fein sein müssen.   ...