Marqués de Griñón Dominio de Valdepusa Cabernet Sauvignon 2022 - 75cl

Dominio de Valdepusa Cabernet Sauvignon ist ein Rotwein der Bodega Marqués de Griñón aus Pago Dominio de Valdepusa, die seit 2002 die erste spanische D.O. der höchsten Qualifikationsstufe Pago ist. Die Bodega Marqués de Griñón und Pago Dominio de Valdepusa liegen in der Gemeinde Malpica de Tajo in der Provinz Toledo. Wie der Name wird ist dies ein Weißwein bestehend aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon. Die Trauben stammen von Weinstöcken die Anfang der 70er Jahre in einer Höhe von 450m auf Lehmböden mit einer sehr guten Dränage gepflanzt wurden. Die Weinstöcke unterstützen das kontinentale Klima mit seinen großen Temperaturschwankungen, einem sehr kalten Winter und einem trockenen und heißen Sommer. Diese thermischen Schwankungen verhelfen der Traube zur korrekten Reifung. Für die Herstellung werden die Trauben entstielt und mithilfe der Schwerkraft in Edelstahltanks gefüllt, wo sie gegärt werden. Nachdem der Gärungsprozess abgeschlossen wurde, wird der Wein zwischen vier und fünf Wochen mazeriert. Dominio de Valdepusa Cabernet Sauvignon reift in neuen, französischen Barriquefässern von Allier für 12-15 Monate in einer Halle für eine klimatisierte Reifung. ...