Llopart Llegat Familiar Brut Nature 2010 - 75cl

Man braucht sich nicht viel Mühe zu geben, um das großartige Erbe zu erkennen, an dem sich die Nachfahren und derzeitige Generation der Familie Llopart heute erfreuen: eine Weinkellerei, 102 Hektar Weinberge und ein wunderschönes Landhaus in Subirats (einer Gemeinde in der Region Alt Penedés in Katalonien). Mehrere Jahrhunderte Geschichte sind in diesem großartigen materiellen Erbe zusammengefasst, das mit einem viel wichtigeren immateriellen Erbe verbunden ist: Aufrichtigkeit, Beharrlichkeit und die Hingabe, eine Sache gut zu machen. Dies ist der Ursprung von Llopart Llegat Familiar Brut Nature. Llopart Llegat Familiar Brut Nature ist ein sehr exklusiver Schaumwein, der über 100 Monate lang gereift ist. Die Produktion eines jeden Jahrgangs ist sehr begrenzt, und ein Teil der Flaschen wird immer im persönlichen Keller der Familie aufbewahrt, wo sie über einen noch längeren Zeitraum reifen. Seit dem 14. Jahrhundert mit dem Weinbau verbunden, ist die Familie Llopart nach wie vor fest mit dem Heredad Can LLopart verwurzelt, wo sich der Weinberg Paulino befindet, eine mehr als 80 Jahre alte Parzelle (gepflanzt im Jahr 1935), auf der der Llopart Llegat Familiar Brut Nature angebaut wird. Das knapp einen Hektar große Grundstück befindet sich direkt am Landhaus der Familie auf einem Hügel am Waldrand. Die Böden sind flachgründig, mit kalkhaltigem Muttergestein und gut entwässert, mit wenig organischen Stoffen. Auf diese Weise erhält Xarel-lo einen stark mineralischen Charakter. Nach einem behutsamen Anbau (immer mit umweltfreundlichen Praktiken) werden die Rispen Anfang September vorsichtig von Hand gelesen. Nach einer schonenden Pressung und der entsprechenden Gärung wird der Llopart Llegat Familiar Brut Nature in Flaschen abgefüllt und beginnt seine Reifung. Auf dieser langen Reise, die manchmal bis zu 13 Jahre dauert, werden die Flaschen eingelagert. In dieser Phase, die auch als „Tirage“ bezeichnet wird, werden die Flaschen im Dunkeln und in horizontaler Lage gelagert, so dass der Wein in Kontakt mit dem Trub bleibt. Dieser Vorgang, der für die Weinbereitung von grundlegender Bedeutung ist, wird durch den coup de poignée gewährleistet, bei dem die Flasche gedreht wird, um sicherzustellen, dass die gesamte Hefe mit dem Wein in Berührung gekommen ist. Nach dieser Zeit wird schließlich nur ein Teil der Produktion von Llopart Llegat Familiar Brut Nature degorgiert (d. h. der Hefesatz wird entfernt) und der Wein ruht weitere sechs Monate, bevor er in den Verkauf kommt. Der andere Teil wird im Familienkeller aufbewahrt, wo er bis in alle Ewigkeit und darüber hinaus reifen wird. Denn es gibt Zeiten, in denen das Immaterielle, wie Llopart Llegat Familiar Brut Nature, von unschätzbarem Wert ist. ...