Pago de Carraovejas El Anejón 2020 - 75cl

Pago de Carraovejas El Anejón ist ein Rotwein, der von der Kellerei Pago de Carraovejas in Peñafiel, D.O. Ribera del Duero, hergestellt wird. Pago de Carraovejas ist eine Kellerei, die von José María Ruiz gegründet wurde und 1991 ihren ersten Jahrgang herausbrachte. Das Anwesen Carraovejas, mit über 200 Hektar Weinbergen, liegt am Stadtrand von Peñafiel, einem der traditionsreichsten Weinbauorte der Ribera del Duero, wo wir kalkhaltige Lehmböden mit rotem Ton vorfinden. In dieser Region herrscht ein ozeanisches Klima mit geringen Niederschlägen und sehr kalten, langen und feuchten Wintern, in denen die Temperaturen bis auf -10°C sinken. Die Sommer sind sehr kurz und sehr heiß, mit Temperaturen von bis zu 40°C, obwohl die Nächte und Morgen in der Regel kühl sind. Pago de Carraovejas unternimmt jedes Jahr unermüdliche Anstrengungen, um in jedem einzelnen Produktionsprozess Spitzenleistungen zu erreichen, und hat sich so als eine der besten Kellereien der Ribera del Duero und ganz Spaniens etabliert. Pago de Carraovejas El Anejón wird aus Tinto Fino, Cabernet Sauvignon und Merlot hergestellt, von einer im Jahr 2001 auf Terrassen an einem Hang in 900 Metern Höhe gepflanzten Parzelle, auf kalkhaltigen Lehmböden mit hoher Mineralität und dem Vorhandensein von Kalksalzen. Die Weinlese erfolgt manuell in kleinen Kisten. Einmal im Weingut angekommen, durchläuft die Traube eine Kühlkammer, bevor sie durch Schwerkraft in die Gärbehälter gelangt. Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgt in kleinen Fässern aus französischer Eiche mit einheimischen Hefen und Bakterien. Der Ausbau findet in Fässern aus extrafeinkörniger französischer Eiche statt. Vor der Abfüllung mit einem Naturkorken wird der Wein mit Eiweiß geklärt. ...