Albet i Noya Brut 21 - 75cl

Von ökologischen Weinen im Penedès zu sprechen, bedeutet zwangsläufig, über Albet i Noya zu sprechen. Lange bevor das Wort „ökologisch“ auf allen Etiketten auftauchte, wies Josep Maria Albet i Noya bereits den Weg. Er war es, der das erste ökologische Weingut Spaniens gründete, als Ende der 70er Jahre nur wenige verstanden, was es wirklich bedeutete, sich für eine saubere, biodynamische und respektvolle Landwirtschaft einzusetzen. Visionär ist noch untertrieben, denn er öffnete eine Tür, die heute für den Weinbau im Penedès grundlegend ist, einer DO, die zur ersten 100 % ökologischen geworden ist. Auf der ständigen Suche nach maximaler Identität wagten sie 2013 einen mutigen Schritt und trennten sich von der DO Cava, um sich für etwas zu entscheiden, das viel besser zu ihrer Art, Wein zu verstehen, passte: die Schaumweine Clàssic Penedès, echte Kinder des Territoriums, 100 % ökologisch, mit langen Reifezeiten und dem Degorgierdatum gut sichtbar auf dem Etikett als Ausdruck von Transparenz und Qualität. Und es ist genau aus dieser unruhigen und mutigen Philosophie heraus, immer einen Schritt weiter zu denken, dass eine ihrer emblematischsten Kreationen entstanden ist: Albet i Noya Brut 21. Ende 1999, als die ganze Welt die Ankunft des neuen Jahrtausends vorbereitete, beschloss Albet i Noya, einen besonderen Schaumwein für diesen Anlass zu kreieren. So entstand Brut 21. Was sie nicht ahnten, war, dass ihre Cuvée aus Parellada und Chardonnay, so ausdrucksstark und verführerisch, die Verbraucher erobern würde, bis zu dem Punkt, dass sie verlangten, dass er nie aufhören sollte, hergestellt zu werden. Und so wurde aus einer limitierten Auflage ein unverzichtbarer Bestandteil des Hauses. Sein Geheimnis beginnt bei der Gärung des Grundweins, die in neuen Fässern aus französischer Eiche erfolgt und ihm eine Persönlichkeit verleiht, die sich von traditionellen Schaumweinen unterscheidet. Danach ruht der Wein in den Kellern des Weinguts bei 16 °C und reift in der Ruhe, die große Flaschen erfordern. Das Degorgieren und Etikettieren erfolgt von Hand, wobei jedes Detail sorgfältig beachtet wird. Und obwohl er seine Magie lange bewahrt, sind die 18 Monate nach dem Degorgieren pure Perfektion.     ...