Salia de Finca Sandoval 2022 - 75cl

Víctor de la Serna war ein angesehener Journalist und Gastronomiekritiker, der 1998 beschloss, ein spannendes Projekt zu starten: Weinberge in der unbekannten D.O. Manchuela in Castilla-La Mancha (im Südosten Spaniens) zu pflanzen. Das Ergebnis war Finca Sandoval, eines der prestigeträchtigsten Weingüter der Region, das nicht nur die besten Experten überraschte, sondern auch die höchsten Bewertungen erhielt. Heute, unter der Leitung von Javi Revert im Weinbau, begeistert Finca Sandoval weiterhin mit seinen Weinen, wie Salia de Finca Sandoval.    Den Daten zufolge ist Salia der lateinische Name für den Saja, den Fluss der kantabrischen Wasserscheide, der an die Ursprünge der Familie Serna erinnert. Anscheinend hat Víctor ein altes Briefpapier mit dem Briefkopf seines Großvaters wiederentdeckt, das er zur Dekoration des Etiketts dieses Rotweincuvées aus Syrah, Bobal und Touriga Nacional verwendete. Konkret befinden sich die Reben, auf denen Salia de Finca Sandoval wächst, in Höhenlagen zwischen 700 und 1050 Metern über dem Meeresspiegel auf kargen Böden, die reich an Ton und Kalk sind und die wenigen Niederschläge in der Region hervorragend speichern. Hier, wo der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht bemerkenswert ist (mit heißen Tagen und sehr kalten Nächten), findet die Pflanze in den tieferen Bodenschichten das notwendige Wasser zum Überleben.    Zur Erntezeit wird Salia de Finca Sandoval manuell in 12- bis 15-Kilo-Kisten gelesen, wobei jede Parzelle separat geerntet wird. Diese Differenzierung wird im Weingut beibehalten, wo jede dieser Parzellen separat vinifiziert wird, je nach den verschiedenen Bodentypen, auf denen sie ökologisch angebaut wurden. In diesem Zusammenhang ist hervorzuheben, dass der Herstellungsprozess von Salia de Finca Sandoval traditionell ist, mit spontanen Gärungen in kleinen, offenen Behältern, manuellen Umpumpen und malolaktischen Gärungen in Fässern, in denen Salia de Finca Sandoval einige Monate ruht.   Salia de Finca Sandoval wird ungefiltert und ungeschönt abgefüllt, wodurch er einer Region, die für ihr Potenzial bewundernswert ist, Ansehen und Ruhm verleiht. Entdecken Sie die D.O. Manchuela. Entdecken Sie die Größe von Salia de Finca Sandoval. ...