Casa Los Frailes Los Frailes Monastrell-Garnacha 2023 - 75cl

In der Mitte liegt die Tugend. Und das wissen sie gut in der Kellerei Casa Los Frailes im Vals dels Alforins (in der D.O. Valencia), wo es ihnen gelungen ist, das perfekte Gleichgewicht im Los Frailes Monastrell-Garnacha zu finden, einem Rotwein, in dem beide Sorten – mit sehr unterschiedlichen Profilen – sich hervorragend verbinden. Was die Monastrell betrifft, so mangelt es dieser Kellerei nicht an Erfahrung, da sie traditionell die am meisten bearbeitete Sorte ist. Seit ihrer Gründung im Jahr 1771, als ein Vorfahre der Familie Vázquez das Anwesen bei einer öffentlichen Auktion kaufte, nachdem es von Carlos III. den jesuiten enteignet worden war, hat die Familie Velázquez sie mit großer Meisterschaft bearbeitet. Jetzt sind María José und Miguel Velázquez an der Reihe, die 13. Generation, die derzeit an der Spitze dieses Unternehmens steht, das 130 Hektar Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 25 Jahren besitzt (70 % davon sind mit Monastrell in verschiedenen Parzellen auf 650 Metern Höhe bepflanzt). Die Garnacha hingegen stammt direkt von der Parzelle La Casa de aperos. In diesem Fall liegt der große Unterschied zwischen den beiden direkt im Boden: Während die Monastrell auf alluvialen, tiefen, lehm-sandigen Böden wächst, kommt die Garnacha direkt von rubifizierten kalkhaltigen Böden, die anfällig für Erosion sind und sehr reich an Eisen. Beide Weinberge sind seit 2019 ökologisch und biodynamisch zertifiziert, was sie zu einem der Pioniere unter den spanischen Weingütern macht, die diese Art von Anbau betreiben. Nach der richtigen Reifung der Trauben werden die Trauben manuell und separat gelesen. Im Allgemeinen werden beide Sorten während der Vinifikation von Los Frailes Monastrell-Garnacha unterschiedliche Wege gehen, wobei das Hauptziel die minimale Intervention ist. Auf diese Weise wird jede Traube separat in die Kellerei gebracht und entrappt. Von dort aus gelangt Los Frailes Monastrell-Garnacha direkt in Edelstahltanks, wo er bei kontrollierter Temperatur gärt. Einmal zum Wein geworden, wird Los Frailes Monastrell-Garnacha 14 Tage (im Fall der Garnacha) und 18 Tage (die Monastrell) mazeriert. Nach Ablauf dieser Zeiten wird jede Partie ein anderes Ziel haben: Betontanks für die Monastrell und französische 225-Liter-Fässer für die Garnacha. In beiden Behältern wird die Reifezeit 5-6 Monate nicht überschreiten. Dennoch liegt die wahre Magie von Los Frailes Monastrell-Garnacha in der Tatsache, dass er in denselben Keltern hergestellt wurde, die im 15. Jahrhundert von den jesuiten gebaut wurden und bis heute erhalten sind. Obwohl dies die von der Kellerei geforderte Mindestzeit ist, hat Los Frailes Monastrell-Garnacha noch viel mehr Leben vor sich, da seine große Lagerfähigkeit ihn unter den besten Bedingungen auf 5 bis 10 Jahre bringt. ...