Baigorri Negu 2024 - 75cl

Auf den ersten Blick scheint es nur eine schwebende Glaskiste zwischen Weinbergen zu sein. Doch wer sich in Bodegas Baigorri begibt, entdeckt ein unterirdisches Universum, in dem die Schwerkraft regiert und der Wein ohne Eile, mit chirurgischer Präzision und absolutem Respekt vor der Traube entsteht. In Samaniego (Álava, Spanien) gelegen, geschützt von der majestätischen Sierra de Cantabria, beeindruckt diese Bodega nicht nur durch ihre avantgardistische Architektur, sondern auch durch ihre einzigartige Art, den Wein zu verstehen.   Baigorri ist eine der modernsten Stimmen der DOCa. Rioja. Seit ihrer Eröffnung im Jahr 2002 ist ihre Philosophie klar: Tradition neu interpretiert mit modernster Technologie und zeitgenössischer Ästhetik. Die Bodega, entworfen vom Architekten Iñaki Aspiazu, ist weit mehr als ein ikonisches Gebäude; sie ist ein Tempel, der dem Wein gewidmet ist, wo die Schwerkraft die Pumpmaschinen ersetzt und die Qualität bereits am Rebstock beginnt. Mit sieben unterirdischen Stockwerken hat Baigorri den Respekt vor der Traube zu einer exakten Wissenschaft erhoben.   Baigorri Negu ist der perfekte Rotwein, um die ersten Schritte in die Welt des Weins zu wagen, ohne auf Authentizität zu verzichten. Hergestellt aus Trauben der Sorte Tempranillo—einige entrappt, andere mit ganzen Trauben vergoren—, wird dieser Wein in offenen Edelstahltanks fermentiert, wobei die Mazeration verlängert wird, um einen ehrlichen aromatischen Ausdruck und eine seidige Textur zu erzielen. Die Auswahl erfolgt Korn für Korn mit künstlicher Bildverarbeitungstechnologie, und das Umpumpen der Moste erfolgt durch Schwerkraft. Nach der malolaktischen Gärung in Holzfässern reift der Wein vier Monate in französischer Eiche, wodurch er Sanftheit und Harmonie erlangt.   Baigorri Negu ist ein Rotwein, der zu einem angenehmen und zugänglichen Erlebnis einlädt, ideal für diejenigen, die mit dem Genuss von Wein beginnen und eine zeitgemäßere Rioja suchen. Er ist perfekt, um ihn bei informellen Abendessen, Tapas mit Freunden oder einfach für eine gute Zeit zu Hause zu teilen. Negu ist eine offene Tür zum Universum von Baigorri: ein erster Schluck aus einer Bodega, die es verstanden hat, in die Zukunft zu blicken, ohne ihre Wurzeln zu vergessen.   ...