Mano a Mano Venta La Ossa Cabernet Sauvignon 2019 - 75cl

Von Asunción Yébenes zu sprechen, bedeutet, von einer Frau zu sprechen, die es wagt, das Klischee der Mancha zu hinterfragen. In einem Gebiet, in dem viele noch an Quantität vor Qualität denken, wählt sie den entgegengesetzten Weg: weniger Liter, mehr Seele. Von Bodegas Mano a Mano, in der Nähe von Valdepeñas gelegen, ist ihre Herausforderung klar — zu zeigen, dass Castilla-La Mancha auf dem Niveau der Großen konkurrieren kann, jedoch mit eigenem Akzent. Die Geschichte beginnt mit einem besonderen Anwesen in Herencia (Ciudad Real). Dort sind die Böden so karg, dass sie fast wüstenhaft erscheinen, aber genau diese Kargheit bringt Trauben mit einer enormen Konzentration hervor. Buschreben, die im Schnitt etwa 20 Jahre alt sind, gedeihen unter extremem kontinentalem Klima. Keine leichte Aufgabe. Doch daraus entstehen Weine, die etwas zu sagen haben. Seit über einem Jahrzehnt führt Asunción Yébenes das Projekt mit wissenschaftlicher Neugier und rebellischem Geist. Ihre Obsession ist es, jede Sorte, jeden Boden, jedes Mikroklima zu verstehen. Aus dieser ständigen Studie entstehen Weine mit eigenem Charakter, die zeigen, dass die Mancha nicht nur gut produziert, sondern auch berühren kann. Eines dieser Beispiele ist Venta La Ossa Cabernet Sauvignon, ein Wein, der keine Erlaubnis benötigt, um hervorzustechen. Hergestellt aus cabernet sauvignon, zeigt dieser Rotwein, dass Kraft und Eleganz Hand in Hand gehen können. Er gärt in Edelstahl und reift dann 12 Monate in Eichenfässern, wo er Struktur, Feinheit und eine zusätzliche Schicht Komplexität gewinnt. Das Ergebnis ist ein Wein mit internationalem Charakter und manchischer Seele. Zudem spielt Asunción unter der IGP Vinos de la Tierra de Castilla mit Freiheit: Ohne die Zwänge einer klassischen Herkunftsbezeichnung kann sie Stile, Terroirs und Sorten nach Belieben kombinieren. Venta La Ossa Cabernet Sauvignon ist genau die Art von Rotwein, die man mit Freunden öffnet, über die man lachend spricht und die klarstellt, dass die Mancha nicht mehr das ist, was sie einmal war. Jetzt hat sie eine eigene Stimme — und die klingt laut.   ...