Jorge Ordoñez Botani Garnacha 2023 - 75cl

Botani Garnacha ist der erste sortenreine Garnacha Rotwein der Herkunftsbezeichnung D.O. Sierras de Málaga. Die Trauben aus ökologischem Anbau stammen von Weinbergen aus dem Ort Axarquía, mit einem Durchschnittsalter von 25 Jahren, die sich in 700 m Höhe befinden. Es herrscht ein kontinentales Klima, das von hohen Temperaturunterschieden, sehr kalten Wintern und heißen Sommern, bestimmt wird. Der Boden besteht aus Ton und Lehm. Mitte September findet die Ernte statt, wobei die Trauben von Hand ind 10-15kg Kisten gelesen werden. Im Weingut werden sie sorgfältig auf dem Selektiertisch ausgewählt. Für den Prozess des biologischen Säureabbaus werden Edelstahltanks verwendet. Danach reift der Wein während 6 Monaten in französischen Eichenfässern (Fassungsvermögen: 500-600l).    ...