Ailalá-Ailalelo Ailalá - Ailalelo Ailalelo Godello de Altura 2023 - 75cl

Die Sängerin Rosalía machte es deutlich; gut gemachte Dinge werden mit Stil, mit Niveau... mit Höhenflug gemacht! Inspiriert von einem Satz des dominikanischen Moderators Mariachi Budda, ist ihr Hit mit J Balvin eine Hommage an den klassischen Reggaeton, voller Rhythmus, Kraft und Authentizität. Und dieser gleiche lebendige Geist wird auch in Flaschen abgefüllt. Denn im Herzen des Ribeiro macht das Projekt Ailalá – Ailalelo die Dinge ebenfalls mit Höhenflug — buchstäblich. So entsteht die Godello de Altura, ein Wein, der von einem kleinen Weinberg mit über 30 Jahre alten Reben stammt, der auf 400 Metern Höhe liegt, im höchsten Bereich der Herkunftsbezeichnung. Ein Godello, der gen Himmel wächst und langsam unter der atlantischen Sonne reift. Die Weinlese erfolgt von Hand, mit großer Sorgfalt, wobei die Trauben in kleinen 18-kg-Kisten gesammelt werden, um ihre Frische zu bewahren. In der Kellerei erfolgt eine doppelte manuelle Selektion auf dem Tisch, bei der nur die gesündesten und ausdrucksstärksten Früchte ausgewählt werden. Das Pressen ist sanft, und es wird ausschließlich der sauberste und delikateste Most, der Most der ersten Pressung, verwendet. Anschließend bereitet eine statische Kaltentschlammung den Most für eine langsame und natürliche Gärung mit einheimischen Hefen in 500-Liter-Eichenfässern vor. Nur zwei Fässer, die eine subtile Mikrooxigenierung ermöglichen und den reinen Charakter der Sorte respektieren. Nach Abschluss der Gärung bleibt der Wein auf seinen feinen Hefen, wodurch er an Textur, Volumen und Komplexität gewinnt. Und da Ailalá — oder seine Variante Ailalelo — ein Jubelruf ist, ein "Olé!" mit keltischer Seele, das die guten Momente begleitet, konnte dieser Wein keinen anderen Namen tragen. Ailalá – Ailalelo Godello de Altura ist ein Fest im Glas, ein Lied ohne Worte, das ab dem ersten Schluck begeistert. Es ist Galicien… mit Höhenflug.   ...