Coto de Gomariz Gomariz X 2022 - 75cl

Gomariz X ist ein Weißwein, der von der Kellerei Coto de Gomariz in Leiro (Ourense), D.O. Ribeiro, hergestellt wird.   Das Reservat Coto de Gomariz ist das älteste eingetragene Weinreservat der spanischen Halbinsel. Es liegt im Valle de Gomariz, wo seit dem zehnten Jahrhundert Wein hergestellt wird. Jahrhundertelang gehörte es zu verschiedenen kirchlichen Orden. Erst Mitte des 19. Jahrhunderts ging es durch die Entmachtung von Madoz in private Hände über und wurde auf verschiedene Weingütern und kleine Weinbauern aufgeteilt. Einer dieser Privateigentümer ist die Familie Carreiro.  In den 70er Jahren beginnt Ricardo Carreiro Ameijeiras mit der Wiederbelebung von einheimischen Rebsorten und füllt im Jahr 1980 seine ersten Flaschenweine ab. Xose Lois Sebio, technischer Direktor und Önologe seit 2001, beginnt damit, die Weinberge auf ökologische und biodynamische Weise zu kultivieren. Die heutigen 24 Hektar, die Gomariz besitzt, werden fast alle durch die Methoden des natürlichen Weinbaus bewirtschaftet(nach den Theorien von Fukuoka). Diese Art des Weinbaus, die verschiedenen Böden (Granitsand, Ton und Schiefer) sowie ein einzigartiges Mikroklima sind ideale Bedingungen, um authentische Weine zu erhalten, die den Charakter ihrer Herkunftsregion widerspiegeln.   Gomariz X ist ein Wein aus Albariño und etwas Treixadura, von einem einzigen Weinberg, As Penelas, im Tal von Gomariz gelegen. Der Weinberg ist 1 Hektar groß und auf 14 Terrassen mit Schieferböden gepflanzt. Die Lese erfolgt von Hand in 18-kg-Kisten. Die Trauben werden im Weinberg und in der Bodega selektiert. Nach vorsichtigem Presen wird der Most ausgewählt und nach dem statischen Vorklären beginnt die Gärung mit den authochtonen Hefen bei niedriger Temperatur und beendet diese mit kommerziellen Hefen. Der Wein ruht einige Monate lang in Edelstahltanks.     ...