Acústic Celler Acústic 2021 - 75cl

In einer Welt, in der die Technologie jeden Prozess beherrscht, lädt uns Acústic Celler ein, innezuhalten und der reinen Essenz der Erde zu lauschen. Sein Schöpfer, Albert Jané, setzt auf einen ehrlichen und handwerklichen Ansatz, indem er sich von künstlichen Mitteln abwendet, um Weine zu kreieren, die die Identität des Weinbergs respektieren. Seine Philosophie ist klar: die Tradition wiederzubeleben und den einheimischen Rebsorten eine Stimme zu geben, damit das Terroir sich ohne Eingriffe ausdrücken kann. Acústic, ein Rotwein aus der D.O. Montsant, spiegelt dieses Engagement wider. Eine Cuvée aus Garnacha Tinta und Samsó (Cariñena), die von alten Reben im Alter von 35 bis 65 Jahren stammt, wo jeder Rebstock den Lauf der Zeit, die Jahreszeiten und den Einfluss des mediterranen Klimas mit kontinentalen Nuancen überstanden hat. Hier gibt die Natur den Takt vor, und die Kellerei begleitet sie mit größtem Respekt. Die Weinlese erfolgt sorgfältig, nach ökologischen Prinzipien, und vermeidet jegliche Behandlung, die den echten Ausdruck des Weinbergs verändern könnte. Nach der Gärung ruht Acústic 10 Monate in französischen Eichenfässern, um seinen lokalen Charakter zu verfeinern. Das Ergebnis ist ein aufrichtiger Wein mit Seele und Persönlichkeit, der uns in die Landschaften von Montsant versetzt. Wie Albert Jané sagt, erzählen seine Weine Geschichten: die eines Weinbergs, der den Lauf der Zeit überstanden hat, die eines Önologen, der das Flüstern der Natur dem Lärm der Industrialisierung vorgezogen hat, und die eines Landes, das weiterhin durch seinen einzigartigen Charakter spricht. Acústic ist eine Einladung, das Authentische zu fühlen und zu hören.   ...