Celler del Roure Les Prunes 2023 - 75cl

Celler del Roure Les Prunes ist ein Roséwein, der aus der autochthonen Rebsorte mandó von Celler del Roure in der D.O. Valencia hergestellt wird. Celler del Roure ist ein Familienweingut im Besitz von Pablo Calatayud, das 1996 in der Ortschaft Moixent (Valencia) gegründet wurde. Nach seinen beiden Spitzenweinen, Maduresa und Les Alcusses, stellt es ein neues Projekt unter dem Namen Les Filles d'Amàlia vor, bei dem eine bisher wenig bekannte autochthone Rebsorte, mandó, im Mittelpunkt steht. Celler del Roure Les Prunes ist der erste Wein dieser neuen Initiative. Es handelt sich um einen Roséwein aus der Rebsorte mandó. Eine sehr ertragreiche Sorte, die durch spezifische weinbauliche Praktiken gezähmt wird. Die Trauben werden etwas vor ihrem optimalen Reifezeitpunkt geerntet und weisen ein großes Alkoholpotenzial auf. Celler del Roure Les Prunes wird wie ein Weißwein hergestellt. Die Ernte wird sanft gepresst und der Most hat nur einen kurzen Kontakt mit den Schalen, um ihm eine zarte Rosafärbung zu verleihen. Er fermentiert mit autochthonen Hefen und der Prozess endet über 6 Monate auf seinen eigenen Hefen in Tonkrügen. Celler del Roure Les Prunes ist ein saftiger Wein, der die ganze Frische des Mittelmeers heraufbeschwört. ...