Celler del Roure Cullerot 2024 - 75cl

Celler del Roure Cullerot ist ein Weißwein aus der D.O. Valencia, hergestellt von Celler del Roure. Es handelt sich um eine Cuvée aus weißen Trauben wie Verdil, Pedro Ximénez, Macabeo, Malvasía, Tortosí und anderen. Die Trauben für Celler del Roure Cullerot stammen von alten Reben, die auf verschiedenen Parzellen an Hängen stehen und im Besitz der Kellerei sind. Die Böden sind arm an organischem Material. Im Weinkeller wird zunächst ein Entrappungsprozess durchgeführt. Ein Teil der Beeren wird in einer pneumatischen Presse gepresst - 80% - und der Rest mazeriert etwa fünf Tage lang mit den Schalen. Der Most von Celler del Roure Cullerot wird dann einer natürlichen Kältesedimentation unterzogen und anschließend fermentiert er in vergrabenen Tonamphoren - 60% - und in Edelstahltanks - 40% -. Schließlich reift Celler del Roure Cullerot in denselben Tonamphoren und auf seiner Hefe etwa 5-6 Monate. Diese Reifungen, die die alten Traditionen und Bräuche der Weinerzeugung wieder aufleben lassen, verleihen Cullerot einen sehr komplexen und einzigartigen Charakter. Celler del Roure wurde 1996 gegründet. Diese kleine Familienkellerei, die mit größter Sorgfalt jeden Zentimeter Land bearbeitet, hat auch die Zukunft im Blick, da sie an verschiedenen Projekten mit der Universitat Politècnica de València zusammenarbeitet. ...