Estévez Bodegas y Viñedos Versos de Valtuille Godello 2023 - 75cl

Versos de Valtuille Godello ist ein Weißwein, hergestellt von der Kellerei Estévez Bodegas y Viñedos in Valtuille de Abajo, D.O. Bierzo.   Estévez Bodegas y Viñedos ist ein junges Projekt, das entstand, als eine Familie in ihr Geburtsland zurückgekehrt ist, um sich um ihr Erbe zu kümmern. Ein jahrhundertealtes Erbe, das von den ersten Weinbergen hervorgeht, die ihr Urgroßvater Ramón von dem in Brasilien verdientem Geld kaufte. Die Weinberge befinden auf den besten Weinlagen von Valtuille de Abajo und sind von den erfahrenen Händen der Familie Estévez seit Generationen liebevoll gepflegt worden. Zusammen mit den jüngsten technologischen Entwicklungen in einer neu renovierten Kellerei stellen sie sich jetzt dem Abenteuer, das Vermächtnis des Urgroßvaters wiederzubeleben, indem sie Weine mit Charakter und eigenem Stil bereiten.   Versos de Valtuille Godello ist ein Wein aus Godello von einer einzigen Parzelle mit alten Reben, im Gobelet-System, auf Lehmböden mit Sandvorkommen gepflanzt. Die Trauben werden von Hand gelesen und in der Kellerei sortiert. Der Wein durchläuft eine Mazeration vor der Gärung von etwa 18 Stunden, um das maximale Potenzial aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Anschließend erfolgt ein natürlicher Abstich und danach ein statisches Vorklären. Der Wein gärt 15 Tage lang bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Von diesem Moment an erfolgt für 6 Monate eine komplizierte Arbeit, um die Feinhefe in Suspension zu bringen: 80% in Edelstahltanks und 20% in französischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 225 Litern.     ...