Viñedos El Pacto El Pacto Jesús Acha Blanco 2016 - 75cl

Im Jahr 1940, als er erst 10 Jahre alt war, erlebte Jesús Acha seine erste Weinlese. Die erste Parzelle, in der er arbeitete, war Senda de Haro, ein Stück Land (knapp ein Hektar) in der Gemeinde Cárdenas, in der Region Alto Najerilla, in La Rioja. Die ton- und eisenhaltigen Konglomerat-Böden und die quadratische Anpflanzung haben es dem Winzer vom ersten Moment an angetan. Von da an hütete er Senda de Haro wie seinen „Augapfel“. Daraus ist heute El Pacto Jesús Acha Blanco entstanden.  El Pacto Jesús Acha Blanco konnte nirgendwo anders angebaut werden. Darüber hinaus ist dieser Weißwein eine Hommage an Jesús Acha und an das Erbe, das dieser weise Mann des Weinbergs hinterlassen hat. Genauer gesagt wird El Pacto Jesús Acha Blanco aus Viura, Malvasia, Jaina, Garnacha Blanca und weiteren weißen Sorten hergestellt, die in dieser Ecke der D.O. Ca. Rioja ökologisch angebaut werden. In der Regel erfolgt die Weinlese in der Region Alto Najerilla erst spät, da die Trauben langsam reifen und dabei stets einen ausgeprägten Säuregehalt behalten. Dies ist vor allem auf drei Faktoren zurückzuführen: zum einen auf die Höhenlage (zwischen 500 und 600 Metern), die Ausrichtung der Weinberge (nach Norden) und das atlantische Klima (mit sehr milden Wintern und Sommern). Auf diese Weise wird El Pacto Jesús Acha Blanco in der Regel Ende September von Hand gelesen, wobei die Trauben schnell in die Kellerei gebracht werden. Dort werden die Rispen des El Pacto Jesús Acha Blanco verarbeitet und mazeriert (etwa sechs Stunden lang), bevor sie gepresst werden. Nach der Gewinnung des Mostes lässt man El Pacto Jesús Acha Blanco absetzen und reinigt ihn durch Dekantieren, wobei sich die krautigen Reste und die Schalen auf dem Boden des Tanks absetzen. Nun ist es an der Zeit, dass El Pacto Jesús Acha Blanco dank der spontanen Gärung durch einheimische Hefen vom Most zum Wein wird. Am Ende der Gärung wird El Pacto Jesús Acha Blanco in Steingutgefäße und französische Eichenfässer umgefüllt, in denen er eine Zeit lang ruht. Es gibt kein besseres Erbe als eine gute Ausbildung. Und in diesem Fall wird die Ausbildung nicht gelernt, sondern verkostet. Das beste Vermächtnis könnte kein anderes sein als El Pacto Jesús Acha Blanco: das beste Geschenk, das dieser großartige Winzer hinterlassen konnte. ...