Vins de Foresta Foresta Ancestral de Macabeu 2021 - 75cl

Es scheint, dass Pét-Nat-Weine (natürliche Schaumweine) in aller Munde sind, und das aus gutem Grund. Ihre Frische, Authentizität und die leichte Perlage haben sie zu den Favoriten all jener gemacht, die etwas Außergewöhnliches suchen. Doch wenn es etwas gibt, das einen Pét-Nat noch mehr zum Strahlen bringt, dann ist es, wenn er aus einer Mikrokellerei wie Foresta stammt, dem Projekt, das Lluís Carsí und Gerard Maristany im Jahr 2011 im Herzen des Massís del Garraf (Katalonien) ins Leben gerufen haben und das minimale Intervention und Respekt vor der Natur zu seinem Markenzeichen gemacht hat. Ihr Pét-Nat Foresta Ancestral de Macabeu ist ein Schaumwein aus Macabeo, der von einem kleinen 0,41 Hektar großen Weinberg stammt, der 1984 auf ton- und kalkhaltigen Böden mit leichter Südlage gepflanzt wurde. Seine Herstellung ist pure Handwerkskunst: Der Wein wird abgefüllt, bevor er die Gärung beendet, und fängt sein natürliches Kohlendioxid auf die ehrlichste Weise ein. Keine Zusatzstoffe, keine Tricks, nur Trauben und Zeit. Der Prozess umfasst 9 Monate Flaschenreife auf der Hefe, und das Degorgieren erfolgt von Hand bei Raumtemperatur, wobei die uralte Tradition respektiert wird, die diesem lebendigen und charaktervollen Pét-Nat Leben einhaucht. Das Ergebnis: eine Explosion von Frische, subtile Perlage und ein Hauch von Mittelmeer, der ihn unwiderstehlich macht. Wenn Sie also nach einem Wein suchen, der ein echtes Erlebnis ist, hat Foresta Ancestral de Macabeu alles, was Sie brauchen. Sind Sie bereit, ihn zu entdecken?   ...