Dominio do Bibei Lapola 2022 - 75cl

Dominio do Bibei Lapola ist eine Weißweincuvée aus den Rebsorten Godello, Albariño und Doña Blanca, die vom Weingut Dominio do Bibei in der D.O. Ribeira Sacra, Galicien, hergestellt wird. Dominio do Bibei ist ein faszinierendes persönliches Unterfangen von María Prieto und Javier Domínguez in der Ribeira Sacra, das darauf abzielt, die Weinreben, das Klima und die Weinberge zu verstehen, zu hören und zu interpretieren, um eine Harmonie zu schaffen, die Weine hervorbringt, die Sensibilität ausdrücken, das Terroir widerspiegeln, aber zugleich fein und elegant sind. Die für Dominio do Bibei Lapola verwendeten Trauben stammen aus Schieferhaltigen Weinbergen mit einem Alter von 15 bis 80 Jahren, die manuell in 10-kg-Kisten gelesen werden. Rebstöcke, die auf schwierig zu bewirtschaftenden Böden mit mühsamer Lese wachsen, bieten jedoch im Gegenzug eine Frucht von herausragender Qualität. Es finden zwei Selektionen statt: eine im Weinberg und eine weitere im Weinkeller. Die Gärung erfolgt in Betontanks und in Holzfoudres. Der daraus resultierende Wein reift auf der Feinhefe in französischen und österreichischen Eichenfässern sowie in ovalen Betontanks. Der Wein wird ohne Stabilisierung oder Filtration abgefüllt und ruht eine Zeit lang im Keller, bevor er auf den Markt kommt. ...