Espelt Comabruna 2018 - 75cl

Comabruna ist ein Rotwein aus D.O. Empordà und wurde von der Bodega Espelt entwickelt.Comabruna ist ein reinsortiger Wein bestehend aus Cariñena. Die Trauben stammen von sehr alten Reben mit einem Alter von 111 Jahren, die auf Schiefernböden in der Region Rabós in Alt Empordà (Girona) liegen. Der Ertrag der Weinstöcke ist sehr gering und liegt bei 2500kg/h.Mit der Sonne im Westen im Frühling und den Windbriesen der Berge erfreuen sich die Trauben einer guten Ausgeglichenheit zwischen Reife und ihrer Säure.Die Herstellung des Comabruna beginnt mit der manuellen Ernte in Kisten zu je 15kg und einer manuellen Selektion an den eigenen Weinbergen.Sobald sie in der Bodega eintreffen, wird der Most vor der Gärung in der Kälte für drei Tage mazeriert. Danach wird der Most bei einer kontrollierten Temperatur von 28°C gegärt, um anschließend eine weitere Mazeration für zehn Tage durchzuführen.Zum Schluss reift der Wein für 18 Monate in Bordeaux-Fässern mit einer Kapazität von 500 Litern. ...