Resalte de Peñafiel Gran Resalte 2021 - 75cl

Gran Resalte ist ein sortenreiner Rotwein aus Tempranillo von der DO. Ribera del Duero, hergestellt von Resalte de Peñafiel. Resalte de Peñafiel ist ein Weingut in Peñafiel, das Weine der DO. Ribera del Duero produziert. Dieses Weingut wurde im Jahr 2000 gegründet und stellt moderne und komplexe Weine her. Alle ihre Weine bestehen aus Tempranillo, einer autochthonen Rebsorte der Region. Es besitzt 80 Hektar Weinberge mit unterschiedlichen Ausrichtungen, Höhenlagen und Bodentypen, die es ermöglichen, Weine mit verschiedenen Profilen zu erzeugen. Die Weinberge des Gran Resalte sind über 70 Jahre alt. Sie produzieren nur sehr wenige Trauben, aber von höchster Qualität. Die Weinberge befinden sich an Hängen mit unterschiedlichen Höhenlagen und Sonneneinstrahlungen. Sie werden manuell gelesen, um die Trauben so weit wie möglich zu schonen, damit sie im Weingut in bestmöglichem Zustand ankommen. Der Gran Resalte wird in der Kellerei durch Schwerkraftverarbeitung hergestellt, um die Trauben, den Most und den Wein so gut wie möglich zu bewahren. Die Traubenmaische wird bei 8°C vor Beginn der Gärung mazeriert, um Farbe, Aromen und feine Tannine zu extrahieren. Anschließend gärt sie bei einer maximalen Temperatur von 28°C und durchläuft schließlich den malolaktischen Gärungsprozess sowie eine Reifung in neuen französischen Eichenfässern für mindestens 24 Monate. Gran Resalte ist der emblematischste Wein des Weinguts. Ein Wein von großer Struktur, ausgewogen, komplex und intensiv. ...