Resalte de Peñafiel Resalte Vendimia Seleccionada 2022 - 75cl

Resalte Vendimia Seleccionada ist ein Rotwein aus der DO Ribera del Duero, hergestellt von Bodegas Resalte de Peñafiel. Die Kellerei befindet sich in Peñafiel (Valladolid), nahe bekannter Weinbaugebiete wie Vega Sicilia und Pago de Carraovejas. Resalte Vendimia Seleccionada ist ein sortenreiner Tempranillo. Die Trauben stammen aus jungen Weinbergen, die zwischen 15 und 20 Jahre alt sind und auf fast 1.000 m Höhe im Hochland, der höchsten Zone der Ribera del Duero, gepflanzt wurden. Der Boden der Region ist kalkhaltig und das Klima zeichnet sich durch starke Temperaturschwankungen zwischen dem heißen Tag und der kalten Nacht aus. Der Ertrag der Weinberge ist sehr gering, die Produktion überschreitet niemals 4.500 kg pro Hektar. Für die Herstellung von Resalte Vendimia Seleccionada werden die Trauben entrappt und sanft gequetscht. Anschließend erfolgt die Maischung und eine alkoholische Gärung bei niedriger, kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer Mazeration, die 18 bis 20 Tage dauert. Nach Abschluss der Vinifikation reift der Wein 10 bis 12 Monate in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche. ...