Pago de los Capellanes Crianza 2023 - 75cl

Wenige Weine schaffen es, sich in das Ranking der 100 besten Weine des Magazins Wine & Spirits einzuschleichen. Doch Pago de los Capellanes Crianza hat es geschafft!   Als einer der am besten bewerteten und meistverkauften Rotweine gilt Pago de los Capellanes Crianza als eines dieser Juwelen, die man nicht verpassen sollte. Hergestellt in der DO Ribera del Duero, handelt es sich um einen sortenreinen Tempranillo, geschmackvoll und sehr saftig, bei dem diese Traube ihr volles Potenzial entfaltet.    Pago de los Capellanes Crianza wird zwischen Pedrosa de Duero, La Horra und Gumiel de Mercado angebaut, wo tonhaltige, steinige Böden mit geringer Fruchtbarkeit vorherrschen. Diese Bedingungen begünstigen, dass die alten Weinberge, die über 40 Jahre alt sind, niedrige Erträge von hoher Qualität erzielen.    Die Weinlese erfolgt manuell und wird schnell in die Kellerei gebracht, wo Pago de los Capellanes Crianza gemahlen und verarbeitet wird. Zu diesem Zeitpunkt, unmittelbar vor der alkoholischen Gärung, ist die Aussaat von autochthonen Hefen von entscheidender Bedeutung, um den Prozess in Gang zu setzen. Sobald der Wein Pago de los Capellanes Crianza hergestellt ist, wird er aus den Edelstahltanks abgestochen und 30 Tage lang mazeriert, um sowohl die Aromen als auch die Farbe des Weins zu intensivieren. Genau in diesem Moment erfolgt auch die malolaktische Gärung.    Der letzte Schritt von Pago de los Capellanes Crianza findet in neuen und halbneuen französischen Eichenfässern statt (wo dieser Rotwein über ein Jahr lang ruht) und in der Flasche (wo er ebenfalls noch einige Monate verweilt).   Ohne Komplikationen oder große Ambitionen. Pago de los Capellanes Crianza ist ein unkomplizierter, geradliniger Rotwein: das perfekte Beispiel dafür, dass Größe oft in den einfachsten Dingen zu finden ist.  ...