Cuevas de Arom Altas Parcelas 2021 - 75cl

Es gibt Weine, die nicht nur hergestellt werden: Sie werden mit der Präzision und Eleganz eines renommierten Schneiders gefertigt. Im Herzen von Calatayud (Aragón, Spanien) stellt Bodegas San Alejandro seine besonderen Projekte wie ein Atelier vor, in dem jedes Detail —vom Weinberg bis zur Reifung— mit der gleichen Sorgfalt ausgewählt wird, mit der ein Modedesigner Stoffe und Schnitte auswählt. In dieser Werkstatt voller Ideen und erfahrener Hände entsteht Cuevas de Arom Altas Parcelas, ein Wein, der die unruhige Vision von San Alejandro mit der lebendigen Kreativität des Master of Wine Fernando Mora (Bodegas Frontonio) verbindet, indem ein Faden aufgenommen wird, der 2008 begann, als Mora seinen ersten Wein namens AROM kreierte, seinen Nachnamen rückwärts. Bodegas San Alejandro, gegründet 1962 und heute einer der großen Maßstäbe der Garnacha, ist der verwirklichte Traum von Generationen von Winzern, die beschlossen, die Größe ihres Landes zu verteidigen. Ihre alten Weinberge, verwurzelt in extremen und vielfältigen Böden —Kalkstein, Schiefer, Ton—, sind das Erbe, das ihre Geschichte geleitet hat. In ihnen vereinen sich Tradition, Anstrengung und ein tiefes Verständnis für die Landschaft, ein Vermächtnis, das Frontonio und San Alejandro miteinander verweben, um eine Kollektion zu schaffen, in der der Wein als handwerkliches Werk verstanden wird. Cuevas de Arom Altas Parcelas stammt aus einigen der höchstgelegenen und ältesten Weinberge von Calatayud, die in Buschform auf Schiefer-, Quarzit- und Kalksteinböden in über 700 Metern Höhe gepflanzt sind. Alte Garnachas von über 50 Jahren, von Hand geerntet, in offenen Zementbehältern mit 30 % Trauben mit Rappen vergoren und etwa 10 Monate in Zement gereift, um ihre Frische, Reinheit und Textur zu bewahren. Das Ergebnis ist eine Garnacha, die Präzision und Charakter vereint, ein moderner klassischer Schnitt, bei dem jede Schicht mit Absicht angepasst ist. Cuevas de Arom Altas Parcelas ist ein Rotwein, der sich mit der ruhigen Eleganz eines perfekt sitzenden Kleidungsstücks ausdrückt: lebendige rote Früchte, mineralische Tiefe, Höhenfrische und eine feine Textur, die den Gaumen streichelt. Ihn zu genießen ist wie das Streichen der Hand über einen zarten Stoff: Man spürt die Qualität, ahnt die Arbeit und erkennt die Persönlichkeit. Ideal, um Gerichte zu begleiten, die seine Feinheit respektieren —Geflügel, leichte Eintöpfe, geröstetes Gemüse, handwerklich hergestellte Wurstwaren— oder um ihn in Momenten zu entkorken, die etwas Besonderes erfordern, ohne große Zeremonien. Ein Wein, der zeigt, dass, wenn Erfahrung und Frische zusammenarbeiten, Magie passiert… und genossen wird. ...