Bodegas Frontonio Elástico 2020 - 75cl

Gegen den Strom zu schwimmen erfordert Mut, Selbstvertrauen und Durchhaltevermögen. Denn gegen die Trends, die Mehrheitsmeinungen oder die etablierten Normen zu gehen, ist keine leichte Aufgabe. Im Fall von Fernando Mora, Master of Wine und Gründer von Bodegas Frontonio, hat er diese Entschlossenheit zu einer Kunstform erhoben. So sehr, dass er sein Projekt sogar nach dem Heiligen seines Dorfes, San Frontonio, benannte, dessen Legende besagt, dass, als er von den Römern enthauptet und in den Fluss Ebro geworfen wurde, sein Kopf auf wundersame Weise gegen den Strom zurück zur Stadt schwamm. Mit demselben rebellischen Geist präsentiert uns Mora eine Kollektion von Weinen in limitierter Auflage, in der er die lokalen Rebsorten, die traditionellen Techniken und das Terroir von Valdejalón (Aragón) hochhält. Sein Wein Frontonio Elástico ist ein Cuvée aus lokalen weißen Rebsorten wie Macabeo, Garnacha Blanca, Palomino, Robal oder Cayetana Blanca… Es handelt sich um Reben, die etwa 60 Jahre alt sind, auf einer Höhe von etwa 800 Metern auf Sandsteinböden gepflanzt wurden und mit organischen Behandlungen schonend bearbeitet werden. Die Weinlese erfolgt manuell und im Weinkeller wird die Vinifikation mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur durchgeführt. Anschließend reift der Wein 12 Monate auf der Feinhefe in unterirdischen Betontanks. Durch die Wiederbelebung von Bergweinbergen, die Aktualisierung traditioneller Techniken und die Hervorhebung des Dreiecks, das die DOs Campo de Borja, Cariñena und Calatayud umfasst, ist Frontonio Elástico ein äußerst eleganter Bergweißwein. Eine köstliche Cuvée gegen den Strom, die sie zu etwas Einzigartigem macht. ...