Eichenwald Weine Eichenwald DAS HOHE ROSS Merlot 2023 13,5% Vol. 0,75l

Der Eichenwald DAS HOHE ROSS Merlot 2023 mit 13,5% Vol. in der 0,75-l-Flasche präsentiert sich als ausdrucksstarker österreichischer Rotwein, der das volle Potenzial der Rebsorte Merlot mit Eleganz und Tiefe einfängt. Der Ausbau im großen Holzfass und gebrauchten Barrique verleiht dem Wein Struktur, Komplexität und einen feinen Schmelz, ohne die Frucht in den Hintergrund zu drängen. Diese Kombination aus Reife und Frische macht den 2023er zu einem perfekt ausbalancierten Vertreter seiner Sorte, der sowohl Fruchtfülle als auch Eleganz harmonisch vereint. Das Weingut Eichenwald beweist mit diesem Merlot ein feines Gespür für Balance und Handwerk. Durch die sorgfältige Selektion der Trauben, die schonende Verarbeitung und den gezielten Holzeinsatz entsteht ein Wein, der sich zugänglich, aber dennoch charakterstark präsentiert. Mit seiner trockenen Ausbauweise, seiner feinen Tanninstruktur und seinem mittleren Körper steht dieser Merlot für modernen österreichischen Rotweingenuss mit internationalem Anspruch – authentisch, präzise und von klarer Herkunft geprägt. Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit dunklen Reflexen. In der Nase dominieren dunkle Beeren, frische Zwetschken und ein Hauch schwarzer Oliven, die dem Wein Tiefe und Würze verleihen. Am Gaumen folgt ein aromatisches Dacapo, bei dem die Frucht den Ton angibt, begleitet von einem belebenden Säurespiel und einem fein gewobenen Gerbstoffnetz. Die Struktur ist klar definiert, der Körper zeigt mittleres Gewicht und wirkt harmonisch ausbalanciert. Der Abgang ist weich, präzise und lang anhaltend, mit eleganter Frucht und feiner Würze. Säure: 5,1 g/l Restzucker: 2 g/l Der Eichenwald DAS HOHE ROSS Merlot 2023 passt hervorragend zu gegrilltem Rindfleisch, Wildgerichten, gebratenem Lamm oder würzigen Eintöpfen. Auch zu Pasta mit kräftiger Tomatensauce, Lasagne oder Risotto mit Steinpilzen entfaltet er seine volle Ausdruckskraft. Seine dunkelfruchtige Aromatik harmoniert zudem ausgezeichnet mit gereiftem Käse und Mediterranküche, etwa mit Oliven, Rosmarin und Thymian. Serviert bei 16–18 °C überzeugt dieser Merlot sowohl zu festlichen Anlässen als auch als eleganter Alltagswein. Dank seiner feinen Balance zwischen Frucht, Würze und Struktur bietet er lang anhaltenden Trinkgenuss und zeigt, wie edel und zugleich zugänglich österreichischer Merlot sein kann. ...