Weingut Heinrich Heinrich Naked Orange NV - 75cl

1990 gründeten Gernot und Heike Heinrich ihr Weingut. Doch dies war nicht ihr größter Erfolg. Das wirklich Bemerkenswerte an diesem Projekt ist, dass sie die ersten Winzer der Region Burgenland (Österreich) waren, die von Weißweinen auf Rotweine umstiegen. Letztere brachten ihnen tatsächlich Ruhm, aber dennoch wollten die Heinrichs die weißen Sorten nicht vergessen. Daher produzierten sie Heinrich Naked Orange.    Wie der Name schon sagt, ist Heinrich Naked Orange ein Orange Wine, was bedeutet, dass es sich um einen Weißwein handelt, der wie ein Rotwein hergestellt wird. Dies bedeutet, dass der Hauptschritt der Herstellung - abgesehen von der Arbeit mit den autochthonen Hefen - die Mazeration ist, ein Prozess, bei dem der Traubenmost für eine gewisse Zeit mit den Schalen in Kontakt bleibt. Im Fall von Heinrich Naked Orange beträgt diese Zeit zwei Wochen, in denen der Wein seinen charakteristischen Geschmack entwickelt, der ihn von Anfang an prägen wird.    Es versteht sich von selbst, dass für diese Herstellung nur die besten Rohstoffe verwendet werden; und in dieser Hinsicht haben Gernot und Heike nichts zu befürchten, da im Weingut Heinrich biodynamisch gearbeitet wird. Konkret ist Heinrich Naked Orange eine Cuvée aus verschiedenen Sorten, die in den Weinbergen der Kellerei auf beiden Seiten des Neusiedler Sees wachsen. Ein Teil der Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Traminer und Muscat wächst auf der Westseite, auf den kalkhaltigen Böden der Leithaberg-Hänge; der andere Teil wächst auf der Ostseite, in den Ebenen von Parndorfer und Heideboden, die reich an Kies und Humus sind. In beiden Gebieten herrscht kontinentales Klima mit sonnigen Tagen und kühlen Nächten, die durch die Nähe des Sees gemildert werden. Genauso wie guter Thunfisch in der Küche kaum etwas benötigt, brauchen auch diese Trauben nicht viel mehr. Es genügt, ein gesundes und vielfältiges Umfeld zu gewährleisten, mit einem abwechslungsreichen Ökosystem, in dem nur natürliche Mittel und manuelle Arbeit zum Einsatz kommen. Tatsächlich werden die Trauben von Hand, Traube für Traube, geerntet und ins Weingut transportiert.    Heinrich Naked Orange gelangt direkt zur Mühle, wo die Beeren zerkleinert werden und ein Teil des Safts freigesetzt wird. Sowohl dieser feste Teil (einschließlich der Stiele) als auch der flüssige Teil werden in die Gärbehälter gegeben, wo sie vierzehn Tage lang mazerieren. In dieser Zeit findet die spontane Gärung durch die autochthonen Hefen statt, bis der Prozess abgeschlossen ist und das Pressen ansteht. Heinrich Naked Orange wird sanft gepresst, wobei der klare Saft gewonnen wird, der in Tonamphoren und Eichenfässer überführt wird, wo er über ein Jahr lang ruht und den malolaktischen Gärungsprozess durchläuft. Heinrich Naked Orange ist so reichhaltig, dass er weder gefiltert noch geklärt werden muss und direkt in die Flasche abgefüllt wird, wobei nur eine Prise Schwefel hinzugefügt wird, um seinen guten Zustand zu gewährleisten.    Gernot und Heike... ...