Penfolds Bin 8 Shiraz Cabernet Sauvignon 2020 - 75cl

Obwohl es viele Arten von Weingurus gibt, ist es doch so, dass, wenn jemand wie Robert Parker spricht, die ganze Welt aufmerksam zuhört. Und genau das geschah mit Grange, dem Wein von Penfolds, den Parker 1995 als “einen der besten Anwärter auf den reichsten und konzentriertesten Wein dieses Planeten” beschrieb. Es waren nicht nur Lobeshymnen; es war die Bestätigung, dass sich Penfolds einen Ehrenplatz auf der internationalen Bühne verdient hatte. Doch Penfolds blieb nicht stehen. Im Laufe der Jahre hat das Weingut weiterhin Innovationen geschaffen und neue Juwelen hervorgebracht. Unter ihnen die berühmten Bin-Weine, die in den 1960er Jahren entstanden und schnell zu Referenzen für Liebhaber und Sammler wurden. Um die Bin-Weine zu verstehen, muss man zunächst die Geschichte hinter dem Namen kennen. “Bin” steht für Batch Identification Number (Los-Identifikationsnummer) und wurde vom Önologen Max Schubert eingeführt. Jeder Bin identifiziert ein spezifisches Los: seinen Stil, die Rebsorte und den genauen Ort im Weingut, wo es gereift ist. Ursprünglich bezogen sich die Nummern auf den Standort des Containers, aber mit der Zeit erlangten einige eine eigene Bedeutung. Zum Beispiel erhielt der Bin 8 seinen Namen, weil er mit älterem Eichenholz hergestellt wurde, das bereits in den Containern 128, 28 und 389 verwendet worden war, wobei die “8” der rote Faden dieser Tradition war. Heute zeigt Penfolds Bin 8 Shiraz Cabernet Sauvignon, wie Tradition und Innovation Hand in Hand gehen können. Diese Cuvée aus Syrah und Cabernet Sauvignon beginnt mit einer kurzen Kaltmazeration der Trauben. Danach gärt der Most drei Wochen lang in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Schließlich reift der Wein 12 Monate lang in gebrauchten französischen und amerikanischen Eichenfässern, was ein perfektes Gleichgewicht zwischen Kraft, Eleganz und Komplexität erreicht. Penfolds Bin 8 Shiraz Cabernet Sauvignon ist eine Hommage an die Geschichte von Penfolds und den Geist von Max Schubert, eine Erinnerung daran, dass die Worte eines Gurus manchmal nur bestätigen, was Weinliebhaber bereits wissen: Ein großartiger Wein überdauert die Zeit, und Bin für Bin zeigt, dass die Leidenschaft für Qualität niemals aus der Mode kommt.   ...