Junqueira Junior, Roberto de Moraes - Interação entre a lipoxigenase e ácido ascórbico na panificação: Estudo das propriedades reológicas e sensoriais de pães utilizando o método da superfície de resposta

Binding : Taschenbuch, Label : Novas Edições Acadêmicas, Publisher : Novas Edições Acadêmicas, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 136, publicationDate : 2017-06-13, releaseDate : 2017-06-13, authors : Junqueira Junior, Roberto de Moraes, ISBN : 3330197714 ...