Swartberg Wingerde Miracle Bush White 2022 - 75cl

In Der letzte Kreuzzug begibt sich Indiana Jones auf ein Abenteuer auf der Suche nach dem Heiligen Gral: einem legendären, aber auch zutiefst persönlichen Objekt. Ähnliches erlebte Rudiger Gretschel, der leidenschaftliche Önologe hinter Projekten wie Vinimark und Reyneke, als er seinen eigenen Kreuzzug unternahm... nicht nach einem Kelch, sondern nach einem Terroir. Eines, das so einzigartig ist, dass es einem ganzen Leben, das dem Wein gewidmet ist, Sinn verleiht. Fast zwanzig Jahre lang durchstreifte er Südafrika wie ein moderner Entdecker, zwischen Bergen, Wüsten und vergessenen Weinbergen. Und als er es schließlich in Piekenierskloof fand, wusste er, dass er es tun musste. Ein raues, hochgelegenes und magisches Fleckchen, wo die Reben dem Klima, der Zeit und der Logik trotzen. Dort entstand Swartberg Wingerde. Und mit ihm ein besonderer Wein, der alles schon im Namen sagt: Miracle Bush White (wunderbarer weißer Busch). Diese weiße Cuvée besteht aus Chenin Blanc, Garnacha Blanca und Palomino, die in Buschweinbergen angebaut und von Hand gelesen werden. Der Palomino stammt aus einem der ältesten Weinberge des Landes (1965 gepflanzt!) und verleiht florale Zartheit. Die Garnacha Blanca fügt Tiefe und Struktur hinzu, während der Chenin Blanc als Achse fungiert: Er bringt Frische, eine lebendige Säure und eine ausgeprägte Mineralität. Die Vinifikation erfolgt mit einem sorgfältigen und detaillierten Prozess. Die Trauben werden manuell geerntet, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben in die Kellerei gelangen. Um ihre frischen Aromen und Vitalität zu bewahren, werden die Trauben über Nacht in Kühlkammern gekühlt. Anschließend werden sie im Ganzen gepresst, was dazu beiträgt, die Reinheit und den natürlichen Ausdruck der Trauben zu erhalten. Die Gärung erfolgt spontan, ohne Zugabe von kommerziellen Hefen, was es dem Wein ermöglicht, sich auf die authentischste Weise auszudrücken. Die Reifung spielt ebenfalls eine entscheidende Rolle bei der Schaffung dieses besonderen Weins. Der Chenin Blanc reift 9 Monate lang in neuen 225-Liter-Mittelberger-Eichenfässern, was ihm eine zarte Komplexität verleiht. Die Garnacha Blanca wird in Tonamphoren vergoren und gereift, was ihr eine weiche und mineralische Textur verleiht. Der Palomino ruht in großen 2.500-Liter-Foudres, wodurch er Volumen und Charakter entwickeln kann, ohne an Frische zu verlieren. Das Ergebnis ist ein komplexer und eleganter Wein mit einer lebendigen Frische und einer mineralischen Struktur, die das einzigartige Wesen seines Terroirs widerspiegelt. Miracle Bush White ist nicht nur ein Wein, sondern das Ergebnis einer leidenschaftlichen Suche, die zu einem wahren vinophilen Juwel führte.   ...