Rivesaltes Ambré 1985 - Domaine Cazes

Das Haus Cazes ist für seine qualitativ hochwertigen natürlichen Süßweine bekannt, von denen es auch alte Jahrgänge anbietet! Dieser Rivesaltes wird vollständig aus über 50 Jahre alten Grenache-Weißweinreben mit kleinen Erträgen gewonnen. Der Wein reifte sieben Jahre lang in alten Eichenfässern für eine mäßige Oxidation und wurde im November 1992 abgefüllt. In der Nase besitzt dieser Süßwein eine sehr schöne aromatische Komplexität, er entfaltet sich mit Noten von Rauch, Haselnuss und getrockneten Aprikosen. Am Gaumen kommen subtile Noten von Lakritze und Leder hinzu, mit einem schönen Tanningerüst und vor allem einer Frische, die für einen Wein, der mehrere Jahrzehnte alt ist, noch sehr präsent ist! Servieren Sie diesen Wein bei 12° bis 15° C zu halbgekochter Gänseleber, Currygerichten, Petersilienkäse oder Torte mit Trockenfrüchten.  ...