Crémant de Savoie - Réserve D'Eugène - Domaine Carrel & Senger

Dieser Crémant de Savoie wird durch langsames und sanftes Pressen der Trauben gewonnen, wobei der erste und der letzte Saft entfernt werden, sodass nur das Herzstück der Presse übrig bleibt. Nach der Pressung erfolgt eine 24-stündige Vorklärung. Dann folgt eine alkoholische Gärung bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks. Schließlich die Filtration und die Abfüllung in Flaschen. Jede Rebsorte bringt ihre Besonderheit in diese Cuvée ein: Die erste Rebsorte bringt die Frische von Anis und Zitrone mit, die zweite liefert ihre Pfirsich- und Birnenaromen, die dritte ihre reifen Früchte und ihre Vollmundigkeit. Begleitet von einer langen Reifung auf Latten (mindestens 24 Monate) verleiht ihm dies feine und harmonische Bläschen. Sie werden ihn gerne als Begleiter zu einem Dessert trinken. ...