Domaine du Salvard Cheverny Rouge Vieilles Vignes 2023 - Le Petit Salvard - Delaille

Die durchschnittlich 20 Jahre alten Pinot-Noir- und Gamay-Reben gedeihen auf einem Terroir aus Lehm, Silizium und Sand. Die Trauben werden 6 bis 8 Tage lang zusammen mit dem Trester eingemaischt und vergoren, um ein Maximum an Aromen und Farben zu extrahieren. Dann wird der Trester sanft gepresst, um zu verhindern, dass die Tannine zu hart und herb werden. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein ohne jegliche Klärung in unterirdischen Tanks gelagert, bis er in Flaschen abgefüllt wird. Mit seiner purpurroten Farbe und rubinroten Reflexen entfaltet er kräftige Aromen von roten Früchten. Rund, sehr fruchtig und lang anhaltend. ...